Mom Channel - สถานีแห่งสาระ และความบันเทิงของคุณแม่ยุคใหม่

“ไข่” มักจะเป็นอาหารชนิดแรกๆที่คุณลูกได้ลิ้มชิมรส ต่อจากนม ก็เพราะว่า “ไข่ ” เป็นแหล่งรวมสารอาหารโปรตีน ที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโต
ของร่างกายเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังสามารถสรรคสร้างเมนูไข่ ได้มากมายหลายรูปแบบให้เด็กๆได้กินกันอย่างไม่รู้เบื่อเลยล่ะค่ะ ถ้าอย่างนั้นเรามารู้จัก
คุณค่าและคุณประโยชน์ของไข่กันให้มากขึ้นอีกสักนิดดีมั๊ยค่ะ ...

โปรตีนจากไข่เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพสูงมากและยากที่จะหาอาหารชนิดใดๆ เดี่ยวๆ ที่จะมีคุณค่าทางโปรตีนมาเทียบเท่าได้ การทานไข่วันละ 3-4 ฟอง
ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่นั้นมากเกินไป

ตามปกติไม่ควรให้ลูกทานไข่เกินวันละ 1 ฟอง ถ้าไม่จำเป็นจริงๆ ในไข่ไก่เกรดเอ 1 ใบ ที่หนัก 60 กรัม จะมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม มีไขมันประมาณ
7 กรัม โดยมีคอเลสเตอรอลประมาณ 280 มิลลิกรัม มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัม ให้พลังงานประมาณ 90 กิโลแคลอรี

สำหรับโปรตีนประมาณ 7 กรัมนั้น จะอยู่ในไข่ขาวประมาณ 4 กรัม อยู่ในไข่แดงประมาณ 3 กรัม แต่ไขมันประมาณ 7 กรัมนั้น ส่วนใหญ่จะอยู่ใน
ไข่แดงทั้งหมด ไม่มีในไข่ขาว ส่วนวิตามินและแร่ธาตุจะอยู่ในไข่แดงเกือบหมด ตามตารางที่แสดงให้ดูข้างล่างนี้

ส่วนคอเลสเตอรอลจะอยู่แต่ในไข่แดง เด็กหรือผู้ใหญ่ควรได้รับคอเลสเตอรอล วันละไม่เกิน 250-300 มิลลิกรัม ดังนั้นเมื่อทานไข่ไก่มากกว่าวันละ
1 ฟองไปนานๆ ยามใดที่ร่างกายไม่สามารถนำคอเลสเตอรอลไปใช้ได้หมด จึงอาจทำให้มีไขมันในเลือดสูงและมีผลแทรกซ้อนตามมาได้

ในวันหนึ่งๆ ควรทานไข่แดงวันละ 1 ฟอง แต่ทานไข่ขาวได้วันละหลายฟอง (ไข่ขาว 1 ฟองมีโปรตีน 4 กรัม) แล้วแต่ว่าต้องการเสริมโปรตีนเพิ่มขึ้น
วันละกี่กรัม ลองคำนวณดูได้ครับว่าจะให้ลูกรับประทานไข่ขาวได้กี่ฟองร่วมกับไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟองต่อวัน ตามปกติถ้าลูกผอมแต่ไม่มาก อาจเพิ่มโปรตีน
ในอาหารได้ 0.5-1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม