คุณหมอเด็กฝากมาบอกว่าหน้าร้อนนี้ให้ระวังเรื่องโรคอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ นะคะ!

ถ้าลูกมีอาการอาเจียน ปวดท้อง ถ่ายเหลว ให้สงสัยไว้ก่อนเลยว่าเกิดจากเชื้อแบคทีเรียซึ่งเป็นอาการของโรคอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่คุณแม่จะหาสาเหตุ
ไม่ค่อยเจอเพราะเชื้อโรคใช้เวลาฟักตัวนานประมาณ 2 วันถึงจะแสดงอาการ เชื้อแบคทีเรียนี้น่ากลัวมากค่ะ ในอุณหภูมิห้องปกติ มันสามารถเพิ่มจำนวน
เป็น 2 เท่าในเวลาเพียง 20 นาที

แล้วแบคทีเรียเหล่านี้มันมาจากไหนล่ะ?

เราไม่สามารถมองเห็นมันได้ด้วยตาเปล่าแน่นอน แต่คุณรู้หรือเปล่าว่ารอบ ๆ ตัวเรามีแบคทีเรียเป็นล้าน ๆ ตัว แต่ส่วนใหญ่แล้วเป็นเชื้อแบคทีเรีย
ที่ไม่เป็นอันตรายค่ะ แต่เชื้อแบคทีเรียประเภท E. Coli หรือ Salmonella เป็นเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร เราสามาถพบ
เชื้อเหล่านี้ได้ในอาหารพวกเนื้อดิบ ไข่และเนื้อปลา เพราะมันเจริญเติบโตได้ดีในสารอาหารพวกโปรตีน ถ้าคุณไม่ขยันล้างมือให้สะอาดบ่อย ๆ ก่อนหยิบ
อาหารเข้าปาก ป้อนอาหารลูก หรือแม้แต่สัมผัสตัวลูกแล้วล่ะก็ มีโอกาสเสียงเจอเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ได้นะคะ

ในครัวนี่แหล่ะระวังให้ดี

อย่างในครัวเนี่ย เชื้อแบคทีเรียสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานหลายชั่วโมง อย่าลืมล้างภาชนะที่เราใส่เนื้อดิบ ๆ อย่างจานหรือช้อนทุกครั้งก่อนนำภาชนะนั้นไป
สัมผัสอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงสุกแล้ว การล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนและน้ำยาล้างจานค่อนข้างฆ่าเชื้อโรคได้เพียงพอ แต่คุณควรต้มพวกผ้าเช็ดจานในน้ำเดือดและ
เปลี่ยนฟองน้ำล้างจานอย่างน้อยเดือนละครั้งจะลดความเสี่ยงได้ค่ะ

การทำอาหารให้สุกฆ่าเชื้อโรคได้หรือไม่

โดยปกติในอุณหภูมิประมาณ 72 องศาเซลเซียส เชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ก็จะตายเกือบหมด แต่ถ้าเราทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องเกินกว่า 2 ชั่วโมง
เชื้อแบคทีเรียจะเจริญเติบโตได้มากพอจนความร้อนขนาดนี้ไม่สามารถทำอะไรได้ แม้แต่การปรุงให้สุกก็ยังอาจฆ่าเชื้อโรคได้ไม่หมด ขนาดอาหารปรุง
สุกแล้วยังอาจมีเชื้อแบคที่เรียหลงเหลืออยู่ได้ ไม่อยากจะคิดเลยว่าอาหารที่เก็บคาไว้ในตู้เย็นจะเป็นแหล่งเพาะเชื้อแค่ไหน รีบจัดการโละอาหารค้างตู้เย็น
กันดีกว่าค่ะ อย่าเสียดายเลย

อุณหภูมิของตู้เย็น

หน้าร้อน คุณควรตั้งค่าอุณหภูมิตู้เย็นอย่าให้สูงกว่า 4 องศาเซลเซียส ความเย็นสามารถช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ในระดับหนึ่ง
ถ้าอยากเก็บอาหารที่ทานไว้ไม่หมดก็ให้ใส่ไว้ในบรรจุภัณฑ์เพราะจะทำให้อาหารคงความเย็นได้ดีกว่า และไม่ควรอัดของไว้ในตู้เย็นจนแน่นมาก
เพราะจะไม่มีที่สำหรับลมเย็นที่จะไหลผ่านช่องว่างในตู้เย็น

หน้าร้อนนี้มีหนูน้อยหลายคนต้องนอนโรงพยาบาลเพราะโรคเกี่ยวกับทางเดินอาหาร อย่าให้ลูกหลานคุณเป็นหนึ่งในนั้นนะคะ